冷冻鱼排的制作工艺
添加日期:[2017/1/3 9:24:30]
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冷冻鱼排是调度水产冷冻食物的一种，其技术是用新鲜的鳕鱼、鲆、鲽鱼为质料，剥皮后将鱼肉片参加食盐、调味品等，然后装入平的冻住盘，用平板冻住器冻住。冻鱼块用带锯切割生长的棒状，再分切成片状鱼排，然后在鱼排外边裹上黄油浆，蘸面包粉，油炸，待冷却后装盘、速冻即可。
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